FAVE DI TONKA Brasile 250g

La Dipterix odorata è una pianta originaria del Sud America, i suoi semi marroni e rugosi rivelano una sorta di mandorla bianca. La Fava Tonka risulta meno dolce rispetto alla vaniglia ma molto più fragrante. La raccolta dei frutti avviene una volta l’anno, dopo averli fatti essiccare per circa 12 mesi. Al loro interno si trovano uno o due semi di fava lunghi circa 3 o 4 centimetri. Simili al legno nella consistenza, i semi acquistano una gamma di aromi incredibile dopo l’essiccazione: l’incontro tra mandorla, vaniglia e miele con sentori di erba appena tagliata e tabacco. Utilizzata principalmente per la produzione di dolci, ma può essere inserita anche in piatti salati.